新买的铁锅如何处理，才能确保它耐用且烹饪出色？以下是一些实用的步骤和建议，帮助你开启铁锅的全新使用寿命。

一、清洗与去锈

1.初次使用前，用热水彻底清洗铁锅，去除包装残留。

2.如果铁锅表面有锈迹，可用厨房海绵或砂纸轻轻打磨，去除锈斑。

3.打磨后，用温水清洗，并用厨房纸巾擦干。

二、预热与涂油

1.在第一次使用前，将铁锅放在中火上预热，使其均匀受热。

2.预热后，用厨房纸巾蘸取少量食用油，均匀涂抹在锅底和锅壁。

3.关火，让油在锅中自然冷却，形成一层保护膜。

三、日常保养

1.每次使用后，用温水清洗铁锅，避免使用洗涤剂，以免破坏保护膜。

2.清洗后，用厨房纸巾擦干，然后放置在干燥通风处。

3.定期涂抹少量食用油，保持锅面的光滑和耐用。

四、防止粘锅

1.烹饪前，先用小火预热铁锅，让锅面均匀受热。

2.在锅热后，加入少量油，轻轻晃动锅体，使油均匀分布。

3.烹饪时，控制火候，避免火力过大导致食物粘锅。

五、避免直接接触硬物

1.使用铁锅时，避免用硬物刮擦锅面，以免破坏保护膜。 2.使用木制或硅胶铲具，减少对锅面的磨损。

六、定期检查

1.定期检查铁锅的锅底和锅壁，确保没有划痕或磨损。 2.如有发现，及时修补或更换。

通过以上步骤，你的新铁锅就能得到妥善的处理和保养，延长其使用寿命，同时保证烹饪时的美味与健康。记住，用心呵护你的铁锅，它也会给你带来美好的烹饪体验。