鲜香菇如何保存，是很多家庭主妇和美食爱好者关心的问题。鲜香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，但如果不妥善保存，很容易变质。以下是一些实用的方法，帮助你延长鲜香菇的保质期。

一、冷藏保存法

1.清洗香菇：在保存前，首先要彻底清洗香菇，去除表面的泥土和杂质。

2.晾干水分：将清洗干净的香菇放在通风处晾干，避免水分过多导致变质。

3.食品保鲜袋：将晾干后的香菇放入食品保鲜袋中，尽量排出空气，封口保存。

4.冷藏：将密封好的保鲜袋放入冰箱冷藏室，温度控制在2-4摄氏度，可以保存一周左右。

二、冷冻保存法

1.预处理：将鲜香菇洗净、去蒂，切成适当大小的块状或片状。

2.水分处理：将切好的香菇放入沸水中焯水，去除多余水分。

3.冷冻保存：将焯水后的香菇放入冰箱冷冻层，每层之间隔开，避免粘连。

4.取用：食用时，取出适量香菇，解冻后即可烹饪。

三、干燥保存法

1.预处理：将鲜香菇洗净、去蒂，切成适当大小的块状或片状。

2.烘干：将切好的香菇放在通风良好的地方，用风扇或烤箱烘干，温度控制在60-70摄氏度。

3.冷藏保存：烘干后的香菇放入密封罐中，存放在冰箱冷藏室，可以保存较长时间。

四、腌制保存法

1.预处理：将鲜香菇洗净、去蒂，切成适当大小的块状或片状。

2.腌制液：准备适量的食盐、白酒、花椒、八角等调料，搅拌均匀。

3.腌制：将香菇放入腌制液中浸泡，密封罐保存，可以保存一段时间。

五、注意事项

1.保存前，确保香菇新鲜、无破损。

2.保存过程中，避免阳光直射和高温环境。

3.取用后，尽量保持密封，防止细菌滋生。

通过以上方法，你可以有效地延长鲜香菇的保质期，让美食随时陪伴在你的餐桌旁。记住，合理保存，让美味更加持久。