香菇牛肉酱的做法

一、香菇牛肉酱——家的味道，简单易学

在忙碌的生活中，偶尔为自己或家人准备一顿丰盛的晚餐，一道美味的香菇牛肉酱绝对是提升幸福感的好选择。今天，就让我来为大家揭晓这道家常菜的制作秘诀。

1.准备食材

我们需要准备以下食材：新鲜香菇、牛肉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜末、葱花。

2.香菇处理

将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

3.炒制香菇

锅中放入适量油，油热后加入姜片、蒜末、葱花炒香，再放入香菇片翻炒至两面微黄，出锅备用。

4.炒制牛肉

锅中留底油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。

5.炒制香菇牛肉酱

锅中放入适量油，加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入炒好的香菇片和牛肉片，加入适量生抽、老抽、糖调味。

6.收汁出锅

翻炒均匀，待酱汁稍微收干，即可出锅。

二、香菇牛肉酱的小贴士

1.香菇选择新鲜、个大、肉厚的，口感更佳。

2.牛肉切片时，可适当冷冻一下，更容易切薄。

3.豆瓣酱可以根据个人口味选择辣度。

4.炒制香菇牛肉酱时，火不宜过大，以免烧焦。

5.香菇牛肉酱可适量加入些葱花、香菜，增加风味。

香菇牛肉酱是一道简单易学、美味可口的家常菜。只需掌握好食材的处理和炒制技巧，就能轻松在家制作出美味的香菇牛肉酱。让我们一起动手，为家人带来满满的幸福感吧！