红烧狮子头的做法最正宗的做法

红烧狮子头，作为一道经典的中式菜肴，其做法多种多样，但最正宗的做法却有着独特的秘诀。下面，就让我来为大家揭秘红烧狮子头的正宗做法，让你在家也能轻松做出地道的美食。

一、选材与准备

1.主料：猪肉（最好选用五花肉，肥瘦相间口感更佳）

2.辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、*蛋

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，用刀背轻轻拍松，增加肉质的松软度。

2.将拍松的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和*蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.腌制好的肉块用手抓成圆形，即为狮子头。

4.热锅凉油，将狮子头放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。

5.锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。

6.倒入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入老抽、生抽、糖，大火烧开后转小火慢炖。

7.待汤汁浓稠，狮子头熟透后，即可出锅。

三、小贴士

1.肉块要拍松，这样炖出来的狮子头才会更加松软可口。

2.腌制时间不宜过长，以免肉质变*。

3.炸狮子头时油温不宜过高，以免外焦里生。

4.炖狮子头时，火候要控制好，以免烧焦。

四、营养价值 红烧狮子头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。猪肉中的脂肪可以提供人体所需的能量，而蛋白质则有助于肌肉的修复和生长。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的红烧狮子头。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道值得尝试的美食。快来动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！