红烧牛肉面的做法

在繁忙的都市生活中，一碗热腾腾的红烧牛肉面不仅能驱散寒冷，更能慰藉疲惫的心灵。今天，就让我带你走进红烧牛肉面的制作世界，一起感受那份家的温暖。

一、准备食材

1.牛肉：500克，选择牛腩部位，肉质鲜嫩，味道更佳。

2.面条：适量，根据个人喜好选择宽窄。

3.葱：2根，切成小段。

4.姜：1块，切片。

5.大蒜：3瓣，拍碎。

6.豆瓣酱：2大勺。

7.生抽、老抽：各1大勺。

8.料酒：2大勺。

9.白糖：1小勺。

10.*精、盐：适量。

11.八角：2个。

12.桂皮：1小块。

13.清水：适量。

二、牛肉预处理

1.牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2.焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净。

三、炒制调料

1.热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜片、大蒜炒香。

2.加入豆瓣酱，小火炒出红油。

3.放入焯好水的牛肉块，翻炒均匀。

四、炖煮牛肉

1.加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

2.倒入料酒去腥增香。

3.加入清水，水量没过牛肉。

4.放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

1.另起锅，烧开水，放入面条煮至8成熟。

2.捞出面条，用冷水冲洗，去除多余的面碱味。

六、混合成菜

1.将煮好的面条放入碗中。

2.将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入面条中。

3.加入*精、盐调味，拌匀即可。

七、美味呈现

1.一碗热腾腾的红烧牛肉面就做好了。

2.留一份温馨在心底，让生活充满滋味。

通过以上步骤，一碗香浓的红烧牛肉面就可以呈现在你的面前。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，都是一份美好时光的见证。希望这份红烧牛肉面的做法能为你带来便利，让你在忙碌的生活中，也能品尝到家的味道。